とらふぐ亭 赤羽店

赤羽駅からほど近いビルの入口脇に、生け簀で泳ぐトラフグの姿を見つけたら、そこが「とらふぐ亭 赤羽店」です。専門店ならではの品揃えは目を見張るものがあり、薄造りのてっさや身が動くほど鮮やかなてっちり、豪快なぶつ刺し、炭火焼きまで、多彩な調理法でふぐの魅力を堪能できます。

席についたらまず試したいのが、徳島産すだちを使った自家製ポン酢でいただく「泳ぎてっさ」です。薬味を巻きながら繊細な食感を楽しむひと皿のあとには、秘伝のタレを絡めてカラリと揚げた「とらふぐ唐揚げ」のほくほくとした熱さがよく合います。メインの鍋「泳ぎてっちり」では、骨付きの身から出る出汁を吸わせた野菜やなべ皮のしゃぶしゃぶ、そして最後に旨味が凝縮した雑炊へと至る流れが心地よい満足感をもたらしてくれます。

お酒を選ぶなら、強火で飴色になるまで炙られたヒレの香ばしさが溶け込む名物の「ひれ酒」が見逃せません。独特の濃厚な香味はふぐ料理と相性がよく、お代わりには純米酒の「つぎ酒」も用意されています。冷酒がお好みなら「獺祭」や「杉勇」、さらに「富乃宝山」といった本格焼酎や各種サワーまで揃っており、好みの杯とともに食卓を囲めます。

夜のコースや一品料理だけでなく、土日にはランチ営業も行われており、てっさや唐揚げに温玉やとろろをのせた名物ふぐ飯が付く「とらふぐ亭御膳」など、手頃な御膳メニューで昼から気軽にふぐを味わえるのも魅力です。落ち着いた個室席も備わっているため、ちょっとした贅沢な昼食から、仲間や家族とゆったり語り合いたい夕食まで、幅広い場面で頼りにできます。